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探秘潜江油焖大虾美味秘诀:创始人李代军的偶然之作

发布时间:2024-06-11 14:45:02 点击量:

李代军是潜江红烧虾的创始人,他说自己从1998年开始做红烧虾,做出这道菜纯属偶然。当时,他和妻子在潜江市五起大道钻潜路经营一家小餐馆,妻子的拿手好菜就是红烧鸡。有一次,李代军从家乡的田沟里捕了一些虾,带到餐馆里,他尝试用红烧鸡的做法来做红烧虾,没想到味道十分鲜美,大受顾客欢迎。2003年,李代军扩大店面,把店搬到潜江江汉油田五起大道五起美食城,主打红烧虾。“小李家红烧虾”店一直延续至今。

潜江油焖大虾是潜江的名片,每年吸引着不少外地游客。潜江油焖大虾为何如此受欢迎?李代军说,首先原料新鲜,潜江龙虾品质好。同时,他用小锅烹制,每一锅虾都要精心烹制。此外,他通过不断探索和改进,创造了潜江油焖大虾的独特配方。

“只要顾客的建议合理,我们都会尽力满足,比如有一次有顾客吃了一口觉得虾太辣了,我们就立马换成清淡一点的锅。”“小李子卤虾”梧栖店店长何海涛说,多年来,大家到店里亲自体验后,口碑已经形成了良好的口碑。顾客在这里能有宾至如归的感觉,让他觉得很有成就感。

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何海涛说,疫情期间,他们在销售渠道上进行了创新尝试,“通过社区居民自发推选出的社区团长,组织社区团购,此外,还通过顺丰快递开展部分线上销售。”据悉,复工复产以来,他们正积极尝试线上线下结合的经营模式,让潜江卤虾“触碰互联网”寻求发展。

虽然生意不错,但李代军不会盲目扩张,也不打算开分店、加盟。他说,他对潜江油焖大虾有情结,就像自己的孩子一样,希望能用自己的双手好好照顾,坚持做这样的事业,把家乡的味道传承下去。

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新华网《探访中国龙虾城·解密潜江红烧大虾》直播

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图为潜江红烧大虾

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